目前使用的制冷劑已多達近百種，并正在不斷發展增多。但用于食品工業和空調制冷的僅十多種。其中被廣泛采用的只有以下幾種：

NH3（代號：R717）
氨是目前使用的一種中壓中溫制冷劑。氨的凝固溫度為-77.7℃，標準蒸發溫度為－33.3℃，在常溫下冷凝壓力一般為1.1～1.3MPa，即使當夏季冷卻水溫高達30℃時也不超過1.5MPa。
優點是：易于獲得、價格低廉、壓力適中、單位制冷量大、放熱系數高、幾乎不溶解于油、流動阻力小，泄漏時易發現。

缺點是：有刺激性臭味、有毒、可以燃燒和爆炸，對銅及銅合金有腐蝕作用。

CHClF2（代號：R22）
R22也是烷烴的鹵代物，學名二氟一氯甲烷，標準蒸發溫度約為－41℃，凝固溫度約為－160℃，冷凝壓力同氨相似。
R22應用范圍zui廣，主要用途： 用于往復式壓縮機，使用于家用空調、中央空調、移動空調、熱泵熱水器、除濕機、冷凍式干燥器、冷庫、食品冷凍設備、船用制冷設備、工業制冷、商業制冷，冷凍冷凝機組、超市陳列展示柜等制冷設備等。

CH2FCF3(代號：R134a）
R134a作為R12的替代制冷劑，R134a的毒性非常低，在空氣中不可燃，安全類別為A1。R134a的化學穩定性很好，然而由于它的溶水性比R22高，所以對制冷系統不利，即使有少量水分存在，在潤滑油等的作用下，將會產生酸、二氧化碳或一氧化碳，將對金屬產生腐蝕作用，或產生“鍍銅”作用，所以R134a對系統的干燥和清潔要求更高。
R404a制冷劑
R404A是一種不含氯的非共沸混合制冷劑，常溫常壓下為無色氣體，貯存在鋼瓶內是被壓縮的液化氣體。其ODP為0，因此R404A是不破壞大氣臭氧層的環保制冷劑。
主要用途：R404A主要用于替代R22和R502，具有清潔、低毒、不燃、制冷效果好等特點，大量用于中低溫冷凍系統。

R-410a制冷劑
R410A在常溫常壓下是一種不含氯的氟代烷非共沸混合制冷劑，貯存在鋼瓶內是被壓縮的液化氣體。其ODP為0，因此R410A是不破壞大氣臭氧層的環保制冷劑。
主要用途：R410A主要用于替代R22和R502，具有清潔、低毒、不燃、制冷效果好等特點，大量用于家用空調、小型商用空調、戶式中央空調等。

R407C
R407C是一種不含氯的氟代烷非共沸混合制冷劑，無色氣體，貯存在鋼瓶內是被壓縮的液化氣體。其ODP為0，因此R407C是不破壞大氣臭氧層的環保制冷劑。
主要用途：R407C主要用于替代R22，具有清潔、低毒、不燃、制冷效果好等特點，大量用于家用空調、中小型中央空調。

r600a（異丁烷）
R600a是一種性能優異的新型碳氫制冷劑，取自天然成分，不損壞臭氧層，無溫室效應，綠色環保。其特點是蒸發潛熱大，冷卻能力強；流動性能好，輸送壓力低，耗電量低，負載溫度回升速度慢。與各種壓縮機潤滑油兼容。
缺點是：易燃氣體。與空氣混合能形成爆炸性混合物，遇熱源和明火有燃燒爆炸的危險。與氧化劑接觸猛烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。

r32（二氟甲烷）
r32主要是替代 HCFC-22 ，作復配中低溫混合制冷劑。雖然它是零臭氧損耗潛勢，但它有高變暖潛能，以每100年時間為基礎，其潛能是二氧化碳的550倍。
缺點是：r32（二氟甲烷）是一種可燃性氣體，在空氣中燃燒極限為14%~31%（體積比），常溫下HFC-32結構穩定，不易分解，但遇明火、高溫時分解為HF、碳酰氟等。（R32引起爆炸起火的新聞屢見不鮮，制冷百科提示：使用R32一定要抽真空！）
R290（丙烷）
R290即丙烷是一種新型環保制冷劑，主要用于中央空調、熱泵空調、家用空調和其它小型制冷設備。相同容積下R290的灌注量小，試驗證明相同系統體積下R290的灌注量是R22的43%左右。由于R290的汽化潛熱大約是R22的2倍左右，因此采用R290的制冷系統制冷劑循環量更小。R290具有良好的材料相容性，與銅、鋼、鑄鐵、潤滑油等均能良好相容。
缺點是：制冷劑R290即丙烷，易燃易爆。